春暖归来，百花绽放。每到这个时节，我会去故乡沟垅小村走一趟。

沟垅小村属资兴市白廊镇管辖，建村时间不算长，屈指数来，才30多年的历史。说她是小村，是因为还不到20户。上世纪八十年代，国家重点工程东江水库(电站)竣工，这里的村民为国家舍小家于一九八六年从平地搬迁至此，由稻农变成了果农，硬是凭着勤劳的双手将荒野之地变成了郁郁葱葱的果园。

沟垅小村，四面环山，紧邻东江湖。阳春三月的沟垅，简直就是一座花果山，村子脚下是呈梯田状的果园，密密麻麻白色的橘花攒动在枝头，除了橘花，还有雪白的梨花、粉红的桃花……它们争芳斗艳，竞相开放，彰显着春的风姿与韵致，空气中弥漫的各种花香味，沁入心脾。

驻足沟垅，闻到的不仅仅是各种花香，还有一些特殊的食材，村民总是喜欢将它们变着花样做出各种味道来。

首先说春笋。村民刚迁居到这里，不忘把楠竹也栽了起来，楠竹不仅是经济材料，它还可产生出食材——楠竹笋。每到雨水节前后，这里的楠竹春笋竹先恐后破土而出。说来也怪，这里的春笋特别好吃，这也许是土壤、气候等因素的缘故。

沟垅的村妇心灵手巧，她们把男人们挖来的春笋，揭去外面的几片老壳，再用小刀子在上面横切一道口，两手反向一搓，里面的几层壳也就下来了。剥好的笋子切成块，先焯水去掉涩味，下到油锅里，炒至表皮微黄，再加入生抽、老抽、糖等调味料，盖上锅盖煮上10来分钟起锅盛盘。这种炒笋子的方法当地叫“油焖春笋”，是一道特色传统的风味菜肴，它色泽黄亮，鲜嫩爽口，略咸而带甜味，人们百吃不厌。

碰到丰年，春笋特别多的时候，沟垅的村民还会将春笋或晒或烤制成“米粉笋”、“笋干片”，整个沟垅小村香味四溢。

春天的沟垅，还有一种当地叫“春追”或者“春花”的野菜（植物名：鼠曲草），它可用来做糍粑。“春追”的生命力旺盛，长势特别强劲，在路边，果园里到处疯长，只要有泥土的地方，都不难寻见它。这时候用它做上一道清明节美食——“春追”糍粑，吃了真是胃口大开。做“春追”糍粑是有讲究的。一般选用“春追”最嫩的部分，洗净后的“春追”放在蒸笼里或沸水里让其熟透后再倒进簸箕里，加入适量的糯米粉搅拌均匀，添加一些清水揉成不黏手有筋道的面团状，再将其捏成小团在两手间转动一会，就成了“春追”糍粑。蒸熟后的“春追”糍粑吃起来格外柔软。

除了“春追”可做糍粑，艾叶也能做糍粑。艾叶取材更方便，将嫩绿的艾叶采摘回来后用清水洗净浸泡一天，以去除艾叶的苦味，再将艾叶放入有食用碱的沸水锅里煮至酥烂，然后将其捞出，按艾叶和糯米粉1:1的比例搅拌好，双手用力按揉一定时间后，再做成既扁又圆的“面皮”，把准备好的馅料如腊肉、芝麻粉、花生粉、白糖……根据口感需求分别将一种或几种馅料放进“面皮”里，再做成饺子或包子的形状。艾叶糍粑在蒸的过程中，艾叶那略带苦味的清香弥漫开来，闻起来十分清爽。出笼后的艾叶糍粑，一个个墨绿如玉，玲珑剔透，十分诱人，吃起来既有艾叶的清香味，又有糯米糍粑柔软劲道的口感。

据有关资料显示，艾叶（草）气味苦，有温经止血、止痛散寒、利阴气、安胎、消毒、抗过敏等功效。

用最时令的食材制作最应节的食品，一定会给人们在五彩缤纷的春天再增添几分吃的乐趣！

一年之始在于春，在春风习习，春日熙熙大好时节，沟垅这个“深藏闺中人未识”的小村庄，除了春笋、“春追”糍粑、艾叶糍粑，还有脆爽可口、可扩张血管、降低血压、促进肠胃蠕动等功效的野菜——蕨菜；还有不受任何污染的蜂蜜……

沟垅的村民很不满足现有的状况，他们十分期待有一条通往果园、通往外界的水泥路，让这里的农产品能及时运出去，卖个好价钱。让来白廊旅游的人们了解沟垅，爱上沟垅，多来沟垅品尝春笋、“春追”糍粑；品尝四季水果；呼吸富含负氧离子的清鲜空气。他们坚信政府在实施乡村振兴战略决策时一定不会忘记曾为国家作出过一定贡献的沟垅小村，这条通往果园和外界的致富路一定会早日修通，村民们的日子一定会一年比一年美。