连日来，我市三都镇碑记片区辣椒迎来了丰收，东江鱼集团的运输车早已等候在此。这些新鲜的碑记辣椒，即将与享誉市场的东江鱼“联姻”，变成香辣鱼干、辣椒罐头、酒辣椒等系列产品，端上粤港澳大湾区的餐桌。

碑记辣椒能与东江鱼联手，有着充足的底气。从20世纪60年代起，三都镇碑记片区的6个村就开始种辣椒，扎根丘陵石灰岩地貌，昼夜温差大让它比别处多“养”5天——从开花到采摘需20天，比普通辣椒长5天。果肉厚得能切片，炒肉时越嚼越香，早就是本地市场的“香饽饽”。

今年碑记辣椒大丰收，镇村干部为了扩大销售渠道，主动找上农业产业化国家重点龙头企业东江鱼集团。董事长周小文带着团队来考察，将辣椒带回去做了三次试验。“我们进行一种测试和调味，包括去研发这些这个调味品，这个辣椒确实很好，我们现在公司就研究决定，要用这个碑记这个辣椒来做这个产品。”东江鱼集团董事长周小文说。

东江鱼集团看重的正是碑记辣椒与粤港澳大湾区消费者口味绝佳的契合度。在粤港澳大湾区，人们对美食的追求多元且精致，对于辣椒的喜爱更是有着独特的偏好，碑记辣椒香得正，辣得醇，脆得爽的特性，刚好符合大湾区人对“鲜辣”的偏好，东江鱼集团立刻“动真格”，投建每小时加工500公斤的自动化生产线，开发休闲食品、罐头、酒辣椒等系列产品，更签了五年“订单农业”合同，今年收购8万公斤，明年将增加到15万公斤。“我们在这里刚刚都谈好的这个辣椒，因为这里我们不会施农药和化肥，全部采用有机的。”东江鱼集团董事长周小文说道。

基于对碑记辣椒品质和信心和对市场前景的看好，东江鱼集团与当地确定了长期稳定的合作关系，并采用“公司＋农户＋合作社”的订单农业模式，确保原料供应和质量，这对香辣cp，正朝着粤港澳大湾区的市场越走越远。